วิธีย่างหมูไฟดิน

วิดีโอ: สูตรหมักหมูย่าง อย่างง่าย เครื่องปรุงน้อย พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว แซบๆ เมนูสังสรรค์ปาตี้ l กินได้อร่อยด้วย

เนื้อหา

ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนที่ 2
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนที่ 4
ขั้นตอนที่ 5
ขั้นตอนที่ 6
ขั้นตอนที่ 7
ขั้นตอนที่ 8
ขั้นตอนที่ 9
ขั้นตอนที่ 10
ขั้นตอนที่ 11
ขั้นตอนที่ 12
ขั้นตอนที่ 13
ขั้นตอนที่ 14
ขั้นตอนที่ 15

การย่างเนื้อด้วยไฟบนดินมักเกี่ยวข้องกับการสังสรรค์ในวันหยุดหรือโอกาสพิเศษเนื่องจากลักษณะของโครงการที่ลำบากและใช้เวลานาน ในบาร์บีคิวทั่วไปหมูจะถูกวางไว้บนชั้นหินร้อนและใบไม้และปกคลุมด้วยดินและขี้เลื่อยชื้นเพื่อปิดผนึกความร้อนและความชื้น ควรปรุงหมูทั้งตัวประมาณ 20 นาทีต่อ 450 กรัมและถึงอุณหภูมิสุดท้าย 90 ° C

ขั้นตอนที่ 1

ขุดหลุมลึก 2-3 เมตรกว้าง 5 ถึง 7 เมตร เส้นผ่านศูนย์กลางของรูขึ้นอยู่กับขนาดของหมู แต่ต้องใหญ่พอที่จะรองรับสัตว์ทั้งหมดได้

ขั้นตอนที่ 2

วางหินด้านล่างของบ่อ ระวังอย่าใช้หินดินดานซึ่งอาจระเบิดได้เมื่อถูกความร้อน

ขั้นตอนที่ 3

วางไม้ไว้ด้านบนของหินแล้วจุดไฟ ไม้เมเปิลบีชหรือบุนนาคเป็นไม้ที่นิยมนำมาทำไฟบนดิน จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงก่อนที่ไฟจะตายจนเหลือ แต่ขี้เถ้าและถ่าน

ขั้นตอนที่ 4

วางหินก้อนเล็กลงบนกองไฟโดยตรง สิ่งเหล่านี้จะทำให้ภายในหมูร้อนขึ้น

ขั้นตอนที่ 5

ปรุงรสหมูตามต้องการ ตัดใต้ขาเพื่อรองรับหินขนาดเล็ก วางหมูลงบนตะแกรงเล้าไก่

ขั้นตอนที่ 6

จุ่มขี้เลื่อยลงในน้ำ

ขั้นตอนที่ 7

เอาหินก้อนเล็ก ๆ ออกจากกองไฟด้วยแหนบแล้ววางไว้ในร่องและโพรงของหมู ทำสิ่งนี้เฉพาะเมื่อไฟลดลงเหลือเพียงถ่านเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 8

มัดขาหน้าตามด้วยขาหลัง ห่อหมูในสุ่มไก่เพื่อให้สามารถดึงออกจากหลุมได้หลังจากที่สุกแล้ว

ขั้นตอนที่ 9

ใช้พลั่วเกลี่ยถ่านให้ทั่วหิน คลุมถ่านหินด้วยชั้นของเศษหญ้าใบไม้หรือเปลือกข้าวโพด นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมลงในขี้กบเพื่อเพิ่มรสชาติ อย่าใช้ทุกอย่างเพราะคุณอาจต้องซับหมูในภายหลัง