เนื้อหา
สำหรับหลาย ๆ คนส่วนที่โปรดปรานของอาหารไก่งวงคือของเหลือในวันถัดไป แซนวิชไก่งวงแซลปิเซาไก่งวงซุปไก่งวงและไก่งวงหั่นกับซอสร้อนเป็นเอกฉันท์ ไก่งวงรมควันปรุงโดยการสูบบุหรี่ไก่งวงหรืออกไก่งวงอย่างช้าๆโดยทางอ้อมเหนือผู้สูบบุหรี่ หากคุณต้องการอุ่นไก่งวงรมควันหรือของเหลือการทำอย่างถูกต้องจะช่วยให้อาหารเปียกและอร่อย
เตาอบ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิอย่างน้อย162.8ºC
เฉือนเนื้ออกที่เหลือออกจากกระดูกด้วยมีดคม ๆ ตัดปีกไม้ตีกลองและต้นขาโดยให้กระดูกเหมือนเดิมหรือถอดออก กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาเตือนว่าไก่งวงรมควันหรือปรุงสุกสามารถรับประทานแบบเย็นหรืออุ่นได้
วางชิ้นไก่งวงรมควันลงในจานย่างหรือกระทะตื้น ๆ เพื่อให้ไก่งวงชื้นให้เทน้ำสต็อกไก่งวง stock ถึง chicken ถ้วยน้ำสต็อกไก่หรือน้ำให้ทั่วเนื้อแล้วปิดจานด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
วางกระทะลงในเตาอบและอุ่นไก่งวงจนได้อุณหภูมิภายใน73.9ºCเมื่อใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในชิ้นเนื้อที่หนาที่สุด ขึ้นอยู่กับเตาอบและปริมาณไก่งวงในกระทะการให้ความร้อนอาจใช้เวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือมากกว่านั้น
ไมโครเวฟ
เลือกกระทะแก้วหรือภาชนะสำหรับไมโครเวฟเนื่องจากไม่สามารถใช้โลหะหรืออลูมิเนียมในไมโครเวฟได้ เทน้ำซุป¼ถึง½หรือน้ำให้ทั่วไก่งวงเพื่อให้มันชุ่ม
ปิดถาดอบด้วยกระดาษทิชชูหรือห่อพลาสติกหากภาชนะไมโครเวฟไม่มีฝาปิด การคลุมไก่งวงจะป้องกันไม่ให้กระเด็นไปโดนผนังหรือประตูไมโครเวฟและจะทำให้จานชื้น
อุ่นไก่งวงในไมโครเวฟจนได้อุณหภูมิภายใน73.9ºCเมื่อใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในชิ้นส่วนที่หนาที่สุดของไก่งวง เตาอบไมโครเวฟจะแตกต่างกันไปตามระยะเวลาในการปรุงอาหารและหากไม่มีคู่มือการใช้งานให้อุ่นไก่งวงที่ค่าเฉลี่ย 1 นาทีจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ