เนื้อหา
เนื้อซี่โครงหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่หั่นได้ง่ายสำหรับพ่อครัวที่จะทำงานด้วย มันบางมากโดยไขมันส่วนใหญ่จะถูกกักขังอยู่ที่ชั้นรอบ ๆ ชั้นนอก เนื้อนี้สามารถซื้อได้ด้วยกระดูกเพื่อให้สัมผัสหรือมีกระดูกเพื่ออำนวยความสะดวก พ่อครัวบางคนชอบที่จะตัดซี่โครงหลังจากซื้อและจองไว้สำหรับมื้ออื่น เนื้อซี่โครงยังเหมาะสำหรับใส่ไส้ เพียงแค่ต้องเปิดในแนวนอนเติมและผูกอีกครั้งด้วยเชือกในครัว
ขั้นตอนที่ 1
วางเนื้อหมูไว้บนเขียงให้ปลายด้านหนึ่งหันเข้าหาตัวคุณ วัดเชือกประมาณ 30 ซม. แล้วตัดด้วยมีดหรือกรรไกร
ขั้นตอนที่ 2
จับปลายด้านหนึ่งของเชือกไว้ในมือแต่ละข้างแล้วเลื่อนเข้าไปใต้ซี่โครง มัดไหมพรมหลวม ๆ 2.5 ซม. จากปลายเนื้อซี่โครงแล้วบีบเบา ๆ เพื่อพันให้แน่น มัดเชือกให้แน่นและมัดให้แน่น หมุนลวดเพื่อให้ปมอยู่ด้านหน้าของการตัดโดยที่เนื้อซี่โครงถูกยัดเข้าไป
ขั้นตอนที่ 3
หมุนเนื้อซี่โครงเพื่อให้ปลายอีกด้านหันเข้าหาคุณแล้วทำขั้นตอนเดิมซ้ำเพื่อยึดให้แน่น วิธีนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของการสูญเสียไส้ที่ปลายซี่โครง
ขั้นตอนที่ 4
เลื่อนด้ายวนที่สามตรงกลางเนื้อซี่โครงแล้วมัดในลักษณะเดียวกับที่คุณทำที่ปลายบีบตรงกลางซี่โครงในทรงกระบอกเรียบร้อย หากมีไส้ออกมาให้นำออกมาแล้วดันกลับเข้าไปข้างใน
ขั้นตอนที่ 5
ผูกด้ายเพิ่มเติมเป็นระยะ ๆ 5 ถึง 7.5 ซม. 2 ช่วงจนกว่าจะแน่นทั้งเส้น เตรียมเนื้อซี่โครงตามคำแนะนำในสูตรของคุณ