เนื้อหา
ลองนึกภาพว่าคุณคิดว่าอะไรจะเป็นคุกกี้ที่นิ่มและหนึบ แต่แทนที่จะหาอะไรที่เปราะและกรอบ คุกกี้ที่เปราะบางเหล่านี้อาจยังคงความสดใหม่และในครั้งต่อไปที่คุณทำคุกกี้เหล่านี้คุณสามารถปรับสูตรเพื่อให้คุกกี้ที่เปราะบางนุ่มและพวกเขาจะยังคงอยู่เช่นเดิมเมื่อถูกบันทึกไว้
คำสั่ง
-
แทนน้ำตาลทรายขาวในสูตรคุกกี้สำหรับน้ำตาลทรายแดงซึ่งดูดความชื้นและดึงดูดความชื้นจากบรรยากาศจึงทำให้คุกกี้ชุ่มชื้นและนุ่มนวลหลังจากอบ
-
ใช้ไขมันพืชเติมไฮโดรเจนแทนเนยในสูตรคุกกี้ เนื่องจากไขมันประเภทนี้จะละลายที่อุณหภูมิสูงกว่าเนยจึงทำให้คุกกี้กระจายน้อยลงขณะอบ บิสกิตที่กระจายอยู่ในรูปแบบมีพื้นที่ผิวที่ใหญ่ขึ้นทำให้มีความชื้นมากขึ้นในการระเหยและเร่งการแข็งตัว
-
นำเข้าตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่าในตู้เย็นก่อนนำไปอบ ด้วยวิธีนี้จะเป็นไปได้เพื่อป้องกันบิสกิตแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในขณะที่พวกเขาอยู่ในเตาอบทำให้พวกเขากรอบ
-
ตรวจสอบคุกกี้ในเตาอบทันทีที่เวลาย่างอยู่ในเวลาที่สั้นที่สุดที่ระบุในสูตรและนำออกจากเตาอบเมื่อมีสีน้ำตาลอ่อน หากคุณอบมากเกินไปพวกเขาจะยากและเปราะ
-
ปล่อยให้คุกกี้เย็นลงบนแผ่นอบเป็นเวลาหนึ่งนาทีจากนั้นย้ายไปที่ชั้นทำความเย็นเพื่อทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
-
บรรจุคุกกี้ในภาชนะที่ปิดผนึกอย่างผนึกแน่นด้วยขนมปังเพื่อให้นุ่ม เปลี่ยนขนมปังทุกวัน
ปล่อยให้คุกกี้เปราะบาง
-
ใส่คุกกี้ที่เปราะในภาชนะบรรจุภัณฑ
-
เพิ่มชิ้นขนมปังและปิดภาชนะ
-
ทิ้งคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งคืนและตรวจสอบความนุ่มนวลในเช้าวันรุ่งขึ้น
คุกกี้อบหวานกรอบ
เคล็ดลับ
- ใช้ชิ้นแอปเปิ้ลแทนขนมปังเพื่อทำให้ขนมปังกรอบนิ่ม
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำตาลทรายแดง
- ไขมันพืชผักไฮโดรเจน
- คูลลิ่งแร็ค
- ภาชนะสุญญากาศ
- ขนมปัง