เนื้อหา
ยี่หร่าบดและเมล็ดยี่หร่าทั้งเมล็ดมักใช้ปรุงรสอาหารโดยเฉพาะในอาหารอินเดียตะวันออกกลางและแอฟริกาเหนือ การแพ้ยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ ค่อนข้างหายาก แต่สามารถเกิดขึ้นได้ในเด็กโตและผู้ใหญ่ อาการโดยทั่วไปอธิบายว่าเป็นกลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก หากคุณแพ้ยี่หร่าคุณอาจมีปฏิกิริยากับอาหารอื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียงเช่นผักชีและผักชีลาวหรือแพ้เกสรดอกไม้ ยี่หร่าสามารถหลีกเลี่ยงได้ยากเนื่องจากมักผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ ในอาหารต่างๆ
สาเหตุ
หากคุณแพ้ร่างกายของคุณจะมีปฏิกิริยาตอบสนองต่อโปรตีนโพรฟิลินที่พบในยี่หร่าและเครื่องเทศอื่น ๆ มากเกินไปไม่ว่าจะเป็นเมล็ดบดหรือเมล็ดก็ตาม ระบบภูมิคุ้มกันของคุณตอบสนองและสร้างอิมมูโนโกลบูลินอีแอนติบอดีและฮีสตามีน เนื่องจากยี่หร่าเป็นสมาชิกของตระกูลผักชีฝรั่งคุณอาจพบปฏิกิริยาต่ออาหารใกล้เคียงเช่นแครอทผักชีฝรั่งผักชีลาวโป๊ยกั๊กผักชีและยี่หร่า ปฏิกิริยาดังกล่าวยังเกี่ยวข้องกับละอองเกสรโกลเวิร์ตและเบิร์ชตามการศึกษาในปี 1997 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical and Experimental Allergy ซึ่งอ้างถึงโดยนักวิจัยจากสถาบันพยาธิวิทยาทดลองทั่วไป ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าอาการของคุณจะแย่ลงในช่วงปลายฤดูร้อน
อาการ
อาการมักเกิดขึ้นในไม่ช้าหลังจากการกลืนกินแม้ว่าคุณอาจพบผื่นเพียงแค่สัมผัสเครื่องเทศ คุณอาจมีอาการคันและรู้สึกเสียวซ่าในปากริมฝีปากและลำคอและมีอาการบวมที่ริมฝีปากและลิ้น อาการอื่น ๆ ได้แก่ จามน้ำมูกไหลคันและน้ำตาไหล บางคนมีอาการรุนแรงมากขึ้น ได้แก่ อาเจียนปวดท้องและท้องร่วง ในบางกรณีอาจเกิดอาการแพ้ซึ่งเป็นปฏิกิริยาร้ายแรงที่คุกคามชีวิตได้ หากคุณรู้สึกว่าคอบวมหายใจลำบากความดันโลหิตลดลงอย่างกะทันหันหรือชีพจรเต้นเร็วและอ่อนแอให้ไปพบแพทย์
การทดสอบและการวินิจฉัย
หากคุณสงสัยว่าแพ้ยี่หร่าให้ปรึกษาแพทย์ของคุณและอธิบายอาการ การระบุสาเหตุอาจเป็นเรื่องยากดังนั้นการเก็บไดอารี่อาหารจะช่วยได้ คุณอาจถูกขอให้ตรวจผิวหนังและตรวจเลือด ในการทดสอบทางผิวหนังผิวหนังของคุณจะถูกแทงและมีการฉีดสารก่อภูมิแพ้จำนวนเล็กน้อยลงไปใต้พื้นผิว หากคุณแพ้จะมีผื่นขึ้น ในการตรวจเลือดจะมีการทดสอบตัวอย่างเพื่อตรวจหาแอนติบอดีและปฏิกิริยาของร่างกายต่อสารก่อภูมิแพ้ การทดสอบเหล่านี้ยังสามารถช่วยวินิจฉัยการแพ้อาหารอื่น ๆ
การรักษาและการแก้ไข
แพทย์ของคุณอาจสั่งยาแก้แพ้หรือคอร์ติโคสเตียรอยด์เฉพาะที่เพื่อบรรเทาอาการ คุณยังสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องมีใบสั่งยาตามร้านขายยาส่วนใหญ่ หากอาการแพ้ของคุณเกี่ยวข้องกับไข้ละอองฟางวัคซีนหรือภูมิคุ้มกันบำบัดสามารถช่วยได้ หากมีความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะภูมิแพ้คุณควรฉีดอะดรีนาลีนกับคุณเสมอ ฉีดเข้าไปในต้นขาของคุณเป็นสัญญาณแรกของปฏิกิริยาที่รุนแรงจากนั้นไปที่เหตุฉุกเฉินทางการแพทย์โดยตรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเพื่อนและครอบครัวของคุณทุกคนรู้วิธีจัดการกับการฉีดยา
การป้องกัน
วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันอาการแพ้คือหลีกเลี่ยงยี่หร่าเครื่องเทศและอาหารอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดอาการ ตรวจสอบส่วนผสมอย่างละเอียดและถามคำถามโดยละเอียดเมื่อคุณไปที่ร้านอาหาร โปรดจำไว้ว่ายี่หร่าบดมักพบในแกงผงปรุงรสทาโก้และเครื่องเทศอื่น ๆ