เนื้อหา
American Heart Association แนะนำให้รับประทานปลาสองมื้อต่อสัปดาห์ อย่างไรก็ตามตามที่นักวิจัยในด้านกรดไขมันโอเมก้า 3 วิลเลียมแฮร์ริสชาวอเมริกันไม่ปฏิบัติตามคำแนะนำ ใส่เครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทปลาที่ช่วยให้หัวใจแข็งแรง เสิร์ฟอาหารที่เข้ากันได้กับปลา กระตุ้นให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ กินปลามากขึ้นเสิร์ฟเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมและสร้างสรรค์ ด้วยส่วนผสมที่เหมาะสมทั้งสูตรที่เรียบง่ายและซับซ้อนสามารถสร้างความแตกต่างได้
สูตรปิ้งย่าง
เมนูที่มีปลาย่างมักทำสำหรับงานกลางแจ้งขอเครื่องเคียงที่เป็นทางการเช่นของว่างและเหมาะสำหรับการปิกนิก ผักย่างเสียบไม้ย่างเข้ากับปลาย่างจานใดก็ได้และดัดแปลงได้ง่าย เสียบไม้ที่มีเห็ดขนาดใหญ่เพียงอันเดียวก็อร่อยได้เหมือนกับผักหลายชนิด หน่อไม้ฝรั่งย่างกับซอสฮอลแลนเดสเย็น ๆ พร้อมเลมอนช่วยเติมเต็มสูตรปลาต่างๆ
สลัดผักสดกับน้ำสลัดครีมกระเทียมเป็นเครื่องเคียงที่เรียบง่ายและน่าพอใจ สำหรับปลาดุกหรือปลาแซลมอนย่างสลัดมันฝรั่งเย็น ๆ และผักชีลาวก็เป็นคำแนะนำที่ดีเช่นกัน ลองเสิร์ฟทูน่ากับสลัดผักโขมและน้ำสลัดมะม่วง มันฝรั่งอบห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์เป็นเครื่องเคียงที่มีประโยชน์มากขึ้น ต้มให้เดือดสิบนาทีก่อนย่าง อย่าใส่ครีมชีสและเบคอนโดยเลือกเสิร์ฟมันฝรั่งที่มีส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและทาร์รากอนสด นอกจากนี้ยังสามารถให้บริการข้าวโพดคั่วพร้อมเปลือก แช่ข้าวโพดไว้ล่วงหน้าด้วยเปลือกจนชื้นก่อนวางบนตะแกรง โรยหน้าด้วยเนยผักชีฝรั่งสดและมะนาว
เครื่องเคียงปลาย่าง
ข้าวที่ปรุงตามวิธีพิลาฟปรุงในน้ำซุปผักและด้วยมะนาวสามารถเสริมอาหารต่างๆได้ด้วยปลาอบในเตาอบ ผัดข้าว 1 ถ้วยกับน้ำสต๊อกผัก 2 ถ้วยต้มให้สุกประมาณ 5 นาที ลดความร้อนใส่กุ้ยช่ายสับและมะนาวเวอร์บีน่าแห้ง 1 ช้อนชา ปิดกระทะและปล่อยให้ข้าวหุงเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนนุ่ม ทิ้งไว้อีกห้านาทีแล้วใส่มะนาวสดเล็กน้อยลงในข้าว ผักโขมผัดเบา ๆ กับหอมแดง 1/4 ถ้วยสามารถมาพร้อมกับอาหารประเภทปลาย่างเช่นปลานิลพาร์เมซานและปลากะพงขาว Ratatouille สามารถมาพร้อมกับปลาสีขาวเช่นปลาค็อดอบในไวน์ขาวกับมะกอกเคเปอร์กระเทียมมะเขือเทศและปิดด้วยเกล็ดขนมปังเพื่อให้ได้สัมผัสแบบเมดิเตอร์เรเนียน ปลาสอดไส้ขนมปังที่ทำจากปลาทูน่าและอาหารอื่น ๆ ที่ทำจากปลาที่อบในเตาอบต้องใช้เครื่องเคียงเบา ๆ เช่นสลัดใบเขียวและขนมปังสีน้ำตาลกรอบ
สูตรทอด
เครื่องเคียงทั่วไปจาก Lousiana หรือจากชาว Cajun เข้ากันได้ดีกับอาหารที่ทำจากปลาสีเข้ม เสิร์ฟพร้อมถั่วรมควันและสลัดมันฝรั่ง มักกะโรนีชีสและกะหล่ำปลีเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมสำหรับมื้ออาหารสไตล์เคจุน ปลาทอดชุบเกล็ดขนมปังข้าวโพดเช่นควายหรือปากจระเข้เสริมด้วยเกี๊ยวข้าวโพดทอด รวมสลัดผักคะน้าหั่นเป็นเส้นบาง ๆ กับมะเขือเทศและน้ำสลัดวีนิเกรตเพื่อลดความมันของมันฝรั่งทอดและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในข้าวโพดเล็กน้อย มาพร้อมกับปลาค็อดหรือปลาขาวกับมันฝรั่งซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมจากอังกฤษ แทนที่มันฝรั่งที่มีแป้งเป็นมันฝรั่งทอดที่มีเส้นใยมากขึ้น ล้างมันเทศทิ้งเปลือกไว้เพื่อรักษาสารอาหารแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆนำเข้าอบบนถาดอบที่มีน้ำมันมะกอกเล็กน้อยประมาณ 45 นาที ทำสลัดกับอะโวคาโดแตงกวามะเขือเทศและพริกหยวกกรอบด้วยเลมอนพริกไทยดำบดสดและน้ำมันมะกอกหยดลงไปพร้อมกับมันฝรั่งหรือจะเปลี่ยนแทน