วิธีการใช้น้ำส้มสายชูในเค้กเพื่อให้เปียก

เนื้อหา

• คำสั่ง
• ตัวเลือกการเปลี่ยน
• เคล็ดลับ

การปันส่วนไข่ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองอาจเริ่มพัฒนาสูตรอาหารที่ใช้น้ำส้มสายชูแทนไข่ น้ำส้มสายชูทำให้แป้งเค้กมีความเป็นกรดมากขึ้นซึ่งทำให้โปรตีนในแป้งก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่น่ารักและเปียก คุณไม่ต้องใช้ไข่เพื่อให้ได้ผลเหมือนกันเพียงแค่ใช้น้ำส้มสายชูเล็กน้อยในสูตรดั้งเดิมหรือกระป๋อง

คำสั่ง

เค้กกำมะหยี่สีแดงประกอบด้วยน้ำส้มสายชู (รูปภาพ Comstock / รูปภาพ Comstock / Getty)

ตัวเลือกการเปลี่ยน

1. ผสมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะกับส่วนผสมแห้ง

2. แทนที่ยีสต์หนึ่งช้อนโต๊ะในสูตรอาหารสำหรับเบคกิ้งโซดาหนึ่งในสี่ช้อนโต๊ะบวกน้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ

3. แทนที่ไข่หนึ่งฟองสำหรับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ, เบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

เคล็ดลับ

• หลีกเลี่ยงการใช้น้ำส้มสายชูมากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะในเค้กเพราะอาจทำให้รสชาติไม่ดี