เกี่ยวกับกระเทียมสดและเม็ด

เนื้อหา

• ประวัติศาสตร์
• ตัวละคร
• ฟังก์ชัน
• ผลประโยชน์
• การพิจารณา

กระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมซึ่งสามารถนำมาใช้สด, แห้ง, วาง, สับหรือตัด เมื่อสดมันใช้เวลาไม่กี่สัปดาห์จนถึงไม่กี่เดือน สำหรับการปรุงอาหารส่วนใหญ่รุ่นเม็ดเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะมีเครื่องปรุงรสหลากหลายที่มีประโยชน์เพราะง่ายต่อการจัดเก็บ มันเป็นกระเทียมบริสุทธิ์ที่อยู่ไม่ไกล

กระเทียมถูกนำมาใช้สำหรับอาหารและยารักษาโรคมานานนับพันปี (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

ประวัติศาสตร์

กระเทียมถูกนำมาใช้สำหรับอาหารและยารักษาโรคมานานนับพันปี ชาวอียิปต์โบราณบูชาเขาจนถึงจุดสร้างภาพดินเหนียวของกลีบกระเทียมสำหรับหลุมฝังศพของกษัตริย์ตุตันคามุนและให้อาหารแก่คนงานที่สร้างปิรามิด มันถูกใช้โดยชาวโรมันโบราณในการรักษาสุนัขกัด, โรคเรื้อนและโรคหอบหืด นักกีฬาชาวกรีกใช้กระเทียมเพื่อปรับปรุงสมรรถภาพร่างกาย ในช่วงยุคกลางเครื่องปรุงถูกผูกไว้ด้านหลังประตูเพื่อต่อสู้กับโรคระบาด

ตัวละคร

กระเทียมเม็ดทำจากผักสด หลอดไฟถูกเก็บเกี่ยวทำความสะอาดสับแห้งและบดหรือบด ผลิตภัณฑ์นี้มีพื้นผิวที่หนากว่าและมีสีทองมากกว่าเมื่อเทียบกับผงกระเทียม กระเทียมเม็ดที่แท้จริงนั้นบริสุทธิ์และไม่มีสีหรือกลิ่นแต่ง เม็ดเล็ก ๆ มีรสชาติฉุนกว่าเกลือกระเทียม การเปรียบเทียบไม่ดีเค็มผงกระเทียมเป็นเกลือตารางที่มีกระเทียมป่น

ฟังก์ชัน

กระเทียมเม็ดสามารถใช้ในลักษณะเดียวกับกระเทียมสด ดังนั้นจึงเป็นหรือควรจะเป็นกระเทียมบริสุทธิ์ที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม มันถูกใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่ปรุงสุกสลัดสดหรือขนมปัง การวัดขนาดของกระเทียม 1/4 ช้อนชาเท่ากับกระเทียมหนึ่งกลีบ เม็ดแห้งและรสชาติเข้มข้น พวกเขาละลายอย่างรวดเร็วปล่อยกลิ่นหอมของพวกเขาและสามารถโรยบนอาหารหรือวัดและรวมโดยตรงในสูตร

ผลประโยชน์

แฟน ๆ ปรุงรสมักจะเก็บขวดกระเทียมไว้ในห้องครัวเพราะไม่จำเป็นต้องตัดนวดหรือเตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์นี้มาจากพื้นดินหรือพื้นดินอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้พื้นผิวที่สม่ำเสมอ โดยการเปรียบเทียบกระเทียมสดจะถูก จำกัด ในบางฤดูและอาจมีการผุหรือราหากการขนส่งหรือจัดเก็บไม่ถูกต้องและควรบริโภคทันที กระเทียมเม็ดสามารถเข้าถึงได้บนชั้นวางเครื่องเทศ ใช้พื้นที่น้อยกว่ากระเทียมสดหรือกระเทียมแห้ง บรรจุภัณฑ์แสดงวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ซึ่งอาจมีอายุการเก็บได้ถึงสองปี

การพิจารณา

กระเทียมมีกลิ่นทะลุทะลวงเกิดจากสารประกอบกำมะถันในหลอดไฟ การตัดกระเทียมสดอาจทำให้มือของคุณมีกลิ่นแรงเป็นเวลาหลายวัน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เช่นกระเทียมเม็ดหรือผงป้องกันกลิ่นจากการเจาะผิวหนังเนื่องจากสามารถเติมลงในจานได้โดยตรงโดยไม่ต้องหั่นหรือปอกเปลือกฟัน