เนื้อหา
อายุการเก็บของสลัดไก่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บไว้ที่ไหนและอย่างไร - เช่นเดียวกับสลัดชนิดใด สลัดไก่ชนิดที่พบมากที่สุดคือครีมและมักจะมีมายองเนสและมัสตาร์ดที่เรียกว่า "salpicão" สลัดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในการปิกนิกและควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฉนวนเช่นโฟมกับน้ำแข็งเพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อยและทำให้อาหารเป็นพิษ ด้วยความเย็นที่เหมาะสมสลัดสามารถอยู่ได้นานหลายวัน สลัดไก่อีกหลายชนิดมีใบสีเขียวสด เนื่องจากใบไม้มีอายุการใช้งานเพียงเล็กน้อย (มากที่สุดสองวัน) สลัดเหล่านี้จะไม่นานกว่าวันที่เตรียมไว้
อายุการเก็บรักษา
สลัดไก่ที่ใช้มายองเนสแบบดั้งเดิมมีอายุสามถึงสี่วันหากเก็บไว้ในตู้เย็นและในภาชนะที่ปิดสนิท หากแช่แข็งสลัดไก่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสองเดือนในภาชนะบรรจุภัณฑ ถ่ายโอนไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเพื่อละลายอย่างปลอดภัย
ข้อมูลการจัดเก็บ
สลัดไก่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิดหรือปิดแน่นด้วยแผ่นพลาสติก สำหรับงานปาร์ตี้กลางแจ้งหรือปิกนิกสลัดสามารถห่อด้วยน้ำแข็ง สลัดซีซาร์หรือสลัดไก่กับใบไม้สีเขียวสามารถเก็บไว้ในชามขนาดใหญ่ปกคลุมด้วยห่อพลาสติกจนกว่าจะพร้อมที่จะให้บริการ
สลัดไก่ที่ไม่มีใบสีเขียวสามารถแช่แข็งได้ ควรวางไว้ในช่องแช่แข็งในภาชนะสุญญากาศในวันที่เตรียมหรือซื้อเพื่อรักษาความสดสูงสุด
เพราะมันมีเนื้อสัตว์และส่วนผสมอื่น ๆ ที่จำเป็นต้องแช่แข็งสลัดไก่จึงเน่าเสียง่ายโดยเฉพาะถ้าทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แบคทีเรียจะทวีคูณเร็วขึ้นในสภาพแวดล้อมที่ร้อนและสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วเมื่อสลัดออกจากตู้เย็นเป็นเวลานาน
เศษ
ส่วนที่เหลือของสลัดไก่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นควรบริโภคทันที - ภายในหนึ่งหรือสองวัน ของเหลือแช่แข็งสามารถละลายและบริโภคได้ แต่คุณภาพอาจลดลง อาจจำเป็นต้องระบายน้ำหรือน้ำแข็งส่วนเกินออก
สลัดไก่ชนิดอื่น ๆ
สลัดไก่ซีซาร์และชนิดอื่น ๆ ที่เตรียมด้วยใบสีเขียวสดมีอายุการเก็บรักษาประมาณหนึ่งวันและควรเก็บไว้ในตู้เย็น ใบสีเขียวมีปริมาณน้ำสูงเพื่อให้แข็งตัวดี พวกเขาอาจจะเปียกถ้าเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 24 ชั่วโมง
ความปลอดภัยของอาหาร
เมื่อเป็นไปได้สลัดไก่สดควรเก็บในตู้เย็นและที่อุณหภูมิต่ำกว่า 7 องศาเซลเซียสอาหารเป็นพิษสามารถแพร่กระจายผ่านสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคที่เติบโตในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นดังนั้นพยายามเก็บสลัดไก่ที่อุณหภูมิห้องหรือที่อุณหภูมิเย็น สำหรับเวลาน้อยที่สุด หากสลัดมีอุณหภูมิสูงกว่า 7 ° C นานกว่าหนึ่งชั่วโมงให้ทิ้งของเหลือทิ้ง