วิธีการทำให้เกลือส่วนเกินเป็นกลางในเนื้อสัตว์หลังจากปรุงอาหาร

วิดีโอ: The Best Way to Tenderize Meat - BBQ Steak Marinade - Beef Lamb Chicken Tenderizing

เนื้อหา

คำสั่ง
เคล็ดลับ
การเตือน
สิ่งที่คุณต้องการ

เมื่อเนื้อได้รับการปรุงด้วยเกลือจำนวนมากก็เป็นการยากที่จะลบรสเค็มที่แข็งแกร่ง เกลือมากเกินไปก็ไม่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน นอกจากนี้ควรใช้เกลือหรือเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนเสมอ อย่างไรก็ตามหากมีการเพิ่มไว้แล้วมันยังคงเป็นไปได้ที่จะพยายามรักษาเนื้อสัตว์ไว้แทนที่จะทิ้งไป มีหลายสิ่งที่สามารถทำได้เพื่อลดการเปลี่ยนแปลงและลดรสชาติเค็มที่แข็งแกร่ง

คำสั่ง

อย่าโยนเนื้อออกพยายามลดรสเค็ม (Kyria Abrahams / สื่อความต้องการ)

ใส่เนื้อทั้งหมดลงในหม้อ 2-L ที่สามารถใช้กับเตาหรือในหม้อความดันแล้วเปิดไฟอ่อน ๆ เติมน้ำ 475 มล. (ประมาณ 5 ซม.) ต้มและลดความร้อนต่ำโดยใช้ฝาปิดกระทะ เพิ่มเนยสองช้อนโต๊ะโดยไม่ใส่เกลือเพื่อลดรสชาติเค็ม

เพิ่มเนยเพื่อช่วยลดรสเค็ม (Kyria Abrahams / สื่อความต้องการ)
หั่นผักสดด้วยมีดคมและเขียง ใส่ผักเช่นแครอทถั่วมันฝรั่งบร็อคโคลี่พริกไทยเห็ดหรือขึ้นฉ่ายลงในกระทะเพื่อช่วยดูดซับเกลือจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว

เพิ่มผักเพื่อดูดซับเกลือของเนื้อสัตว์ (Kyria Abrahams / สื่อความต้องการ)
เพิ่มรสเพิ่มเติมเพื่อปรับเปลี่ยนรสเค็ม เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเช่นกระเทียมโหระพาผักชีฝรั่งผงมัสตาร์ดหรือผงหัวหอมเพื่อเน้นรสชาติอื่น ๆ และปรับเปลี่ยนหรือเจือจางรสเค็ม หากคุณไม่มีผงหัวหอมสับและรวมหัวหอม ปรุงอาหารทั้งหมดในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนกว่าผักจะพร้อม ปรุงเนื้อสัตว์ในหม้อความดันสองชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ

ปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อปรับเปลี่ยนรสเค็ม (Kyria Abrahams / สื่อความต้องการ)
ระบายเนื้อสัตว์และผักโดยใช้เครื่องกรอง ลองใช้เพื่อดูว่ารสเค็มลดลงหรือไม่และต้องลดให้มากขึ้นหรือไม่ให้สับเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ สำรองผักที่จะให้บริการเมื่อมีการเตรียมเนื้อสับ

ระบายเนื้อสัตว์และผักโดยใช้กระชอน (Kyria Abrahams / สื่อความต้องการ)
เพิ่มเนื้อสับลงใน 450 กรัมของพาสต้าที่เตรียมไว้; จากนั้นเพิ่มน้ำเกรวี่โฮมเมดหรือน้ำซุปเพื่อดูดซับเพิ่มเติมแก้ไขและลบรสเค็ม ทำซอสโดยใช้เนยหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งข้าวสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะและนมหนึ่งถ้วย ต้มเนยและแป้งเพิ่มนมและต้มอีกสองนาทีผสมซอสในพาสต้ากับเนื้อคนให้เข้ากันหรือเทลงในซุป เสิร์ฟบนจานโดยใช้ผักปรุงสุกเป็นเครื่องเคียง ทำซอสโฮมเมดเนื่องจากซอสที่ใช้ในอุตสาหกรรมบรรจุเกลือและไม่แนะนำให้ใส่เกลือเสริมใด ๆ

เสิร์ฟพร้อมพาสต้าและผักต้ม (Kyria Abrahams / สื่อความต้องการ)