เนื้อหา
ลองนึกภาพกลิ่นหอมของแกะแกะย่างขณะปรุงในเตาอบช้าๆ เมื่อการอบเสร็จสิ้นให้นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้บนเคาน์เตอร์เพื่อให้น้ำผลไม้คงตัวภายในเนื้อสัตว์ ในไม่ช้าก้านก็จะเย็นลงเล็กน้อยและคุณสามารถฝานขาเพื่อบริการ การตัดก้านทั้งหมดเป็นชิ้น ๆ เป็นขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมลูกแกะย่างของคุณ
คำสั่ง
-
พักหน้าแข้งบนเคาน์เตอร์ประมาณ 15 นาที
-
วางก้านเนื้อแกะบนเขียงเมื่อคุณพร้อมที่จะหั่น จัดตำแหน่งให้ด้านบนของก้านขึ้น
-
ใส่ส้อมตรงกลางของเนื้อ เริ่มต้นด้วยการทำชิ้นบาง ๆ จากด้านนอกของก้าน ทำให้ชิ้นขนานกับกระดูกและดำเนินการต่อจนกว่าจะถึงกระดูก โอนแต่ละชิ้นไปยังถาดเสริฟ
-
หมุนก้านไปอีกด้านหนึ่งแล้วใส่ส้อมตรงกลางอีกครั้ง
-
ฝานเนื้อเริ่มต้นด้วยปลายที่บางที่สุดของแกะตัดตั้งฉากกับกระดูกกลาง หั่นก้านจนกระทั่งมีดสัมผัสกับกระดูก ดำเนินการต่อการหั่นแม้หลังจากที่มีดถึงกระดูกตัดเนื้อกระดูกไปในทางเดียวกันจนกว่าจะถึงด้านอื่น ๆ ของก้าน
-
ทำให้แนวนอนยาวข้ามก้านทั้งหมดเหนือกระดูกเพื่อแยกส่วนกระดูกออกอย่างสมบูรณ์ โอนส่วนเหล่านี้ไปยังถาดเสิร์ฟ
-
บันทึกกุ้งและหั่นเนื้อสัตว์ที่เหลือเพื่อทำหม้อตุ๋นหรือต้มเพื่อทำซุป
สิ่งที่คุณต้องการ
- ขาเนื้อแกะคั่วทั้งตัว
- ส้อมและมีดหั่น
- เขียง
- ให้บริการรถไฟ