เนื้อหา
การทำขนมเคลือบช็อคโกแลตของคุณเองเป็นวิธีที่เรียบง่ายน่ารื่นรมย์และราคาไม่แพงในการเพลิดเพลินกับความสุขของส่วนผสมคลาสสิกนี้ การหยดช็อคโกแลตที่ละลายในหม้อไอน้ำสองชั้นมักเป็นสิ่งที่จำเป็นในการสร้างซอสที่นุ่มนวลและนุ่มนวลสำหรับจุ่มสตรอเบอร์รี่เพรทเซิลและสับปะรดหรือเพื่อปิดทับเค้กคุกกี้และขนมอื่น ๆ อย่างไรก็ตามในบางครั้งสูตรอาหารและรสนิยมส่วนตัวบางอย่างเรียกร้องให้มีซอสช็อคโกแลตที่ละเอียดกว่าที่ได้จากการละลายส่วนผสมนั้น เรียนรู้เทคนิคการเติมนมลงในช็อกโกแลตเพื่อเจือจางโดยไม่ทำให้เป็นน้ำหรือเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 1
เติมน้ำลงในกระทะครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนเตา วางภาชนะบนกระทะแล้วตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2
รอ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำอุ่นขึ้นจากนั้นเติมช็อกโกแลตหยดลงในภาชนะด้านบน อย่าให้น้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 3
ผัดอย่างต่อเนื่องระหว่างสามถึงห้านาทีจนช็อกโกแลตหยดละลาย
ขั้นตอนที่ 4
ลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วค่อยๆใส่นมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ลงไปทีละ 1/4 ถ้วยแล้วคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเข้ากันอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 5
ผสมนมและช็อคโกแลตอย่างช้าๆทีละ 1/4 ถ้วยจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
ใช้ช็อกโกแลตละลายทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เย็นและแข็งตัวหรือเก็บไว้ในความร้อนต่ำเพื่อให้เนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน