เนื้อหา
การรู้ความแตกต่างระหว่างสมุนไพรเป็นเรื่องที่น่าสนใจสำหรับทั้งคนทำอาหารและชาวสวน โรสแมรี่และไธม์เป็นสมุนไพรยอดนิยมสองชนิดที่ปลูกง่ายและคุณจะได้กลิ่นหอมอร่อยเมื่อผ่านไปในทุ่งนาหรือสวนหรือเก็บเกี่ยวส่วนสดเพื่อปรุงอาหาร
โรสแมรี่
โรสแมรี่ (Rosmarinus officinalis) เป็นสมุนไพรที่สามารถเติบโตได้สูงเกือบ 2 เมตร นี่เป็นหนึ่งในลักษณะที่แตกต่างจากไธม์ซึ่งเป็นพืชที่เติบโตช้า โรสแมรี่เติบโตรอบลำต้นไม้ยาว ใบมีความยาวประมาณ 1.2 ซม. ถึง 2.5 ซม. มีสีเขียวเข้มและแคบ ด้านล่างของใบมีสีเงินอ่อนหรือเขียวอ่อน ดอกมีขนาดเล็กและมักมีสีฟ้าหรือสีม่วง นำใบออกจากต้นหรือใช้ต้นอ่อนทั้งหมดปรุงในซุปสตูว์หรือเนื้อสัตว์ปีก
โรสแมรี่ที่กำลังเติบโต
โรสแมรี่เป็นไม้ยืนต้นที่เติบโตได้ในหลายสภาพอากาศ ปลูกในดินที่เหมาะสมซึ่งมีพื้นที่เพียงพอที่จะเติบโต โรสแมรี่เติบโตได้ดีกว่าในดินแทนที่จะอยู่ในกระถาง หลีกเลี่ยงการให้ปุ๋ยและน้ำมากเกินไป พืชเหล่านี้ต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อย คุณสามารถปลูกต้นกล้ากลับไปเพื่อเพิ่มปริมาณหรือสร้างต้นใหม่ได้ เก็บเกี่ยวโรสแมรี่โดยตัดใบที่ใหญ่กว่าแล้วมัดด้วยเชือกให้แห้ง โรสแมรี่สามารถใช้สดได้หากต้องการ
ไธม์
ไธม์ (Thymus Vulgaris) เป็นพืชที่โตช้ามีหลายพันธุ์และมี "รสชาติ" โดยทั่วไปจะมีความสูงไม่เกิน 30 นิ้ว ชิ้นส่วนของมันบางและบอบบางกว่าโรสแมรี่และเมื่อแห้งแล้วจะแตกง่าย ใบมีขนาดเล็กบางครั้งเป็นรูปไข่หรือยาวและรับรู้กลิ่นหอมที่ทะลุทะลวงได้ง่าย ดอกไม้อาจเป็นสีม่วงม่วงหรือสีกลางระหว่างสีชมพูและสีขาว โหระพาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับไข่ซุปเนื้อสัตว์และสลัด
โหระพากำลังเติบโต
ปลูกไธม์ข้างทางเดินหรือตามขอบไร่ ใช้งานได้ดีเหมือนฟิลเลอร์และสามารถปลูกในกระถางได้ โหระพาเป็นไม้ยืนต้น แต่บอบบางกว่าโรสแมรี่เมื่อปลูกในดิน อาจใช้เวลาค่อนข้างนานหากไม่ได้รับการชี้นำการเติบโตดังนั้นควรรักษาความปลอดภัยก่อนที่จะบาน พยายามปลูกพืชหลายชนิดเช่นมะนาวสับปะรดและอื่น ๆ แต่ตรวจสอบว่าพันธุ์ใดดีที่สุดสำหรับห้องครัวเพื่อปกป้องดินหรือเพื่อการตกแต่ง