เนื้อหา
การสลายกลูโคสในเซลล์ของคุณแบ่งออกเป็นสองขั้นตอนโดยขั้นแรกเรียกว่าไกลโคไลซิส หนึ่งในผลิตภัณฑ์ของเฟสนี้คือโมเลกุลที่เรียกว่าไพรูเวตซึ่งภายใต้สภาวะปกติจะถูกออกซิไดซ์ในวัฏจักรกรดซิตริก อย่างไรก็ตามเมื่อออกซิเจนมีอยู่ไม่ดีเซลล์จะใช้ไพรูเวตในการหมักแลคติก กระบวนการนี้จำเป็นในการทำไกลโคไลซิสต่อไป แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน
เหตุผลทางสรีรวิทยา
ในช่วงสั้น ๆ ของกิจกรรมที่รุนแรงเช่นการวิ่งกล้ามเนื้อโครงร่างของคุณจะขาดออกซิเจนเพื่อหายใจแบบแอโรบิคต่อไป Glycolysis ช่วยลด NAD + เป็น NADH และถ้ากล้ามเนื้อไม่ออกซิไดซ์ NADH กลับไปที่ NAD + พวกมันจะหมด NAD + สำหรับไกลโคไลซิสและจะไม่สามารถสลายกลูโคสเป็นพลังงานได้อีกต่อไป ในการกู้คืนหุ้น NAD + พวกเขาลดไพรูเวตเป็นกรดแลคติกโดยการออกซิไดซ์ NADH เป็น NAD + ในกระบวนการ
ไม่มีประสิทธิภาพ
Glycolysis ตามด้วยการหมักแลคติกสกัดพลังงานเพียงเศษเสี้ยวที่เก็บไว้ในโมเลกุลของกลูโคสโดยผลิต ATP เพียงสี่หน่วยต่อโมเลกุลของกลูโคสเมื่อเทียบกับมากกว่า 30 ชนิดที่ผลิตโดยการหายใจแบบแอโรบิค เซลล์ที่ขึ้นอยู่กับการหมักแลคติกจำเป็นต้องใช้กลูโคสมากขึ้นเพื่อให้ได้พลังงานในปริมาณที่เท่ากันกับเซลล์ที่มีการหายใจแบบแอโรบิค การหมักยังใช้พลังงานที่เก็บไว้โดยการลด NADH เพื่อลดไพรูเวตซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อเซลล์
กรดแลคติก
กรดแลคติกที่เกิดจากการหมักสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ในตับได้ แต่ต้องใช้เวลา ในขณะที่คุณกำลังวิ่งกรดแลคติกจะสร้างขึ้นและมีความเข้มข้นสูงมากในของเหลวนอกเซลล์ การสะสมนี้ทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนที่รู้สึกได้จากกิจกรรมที่มีกล้ามเนื้ออย่างรุนแรง สิ่งนี้ขัดขวางการสลายกลูโคสทำให้ยากต่อการดำเนินการต่อไป แม้แต่นักกีฬาที่มีสภาพร่างกายดีก็สามารถใช้ความพยายามในช่วงเวลา จำกัด ก่อนที่พวกเขาจะต้องชะลอตัวหรือพักผ่อน
ไกลโคเจน
ในขณะที่กล้ามเนื้อของคุณเผาผลาญกลูโคสพวกเขาจำเป็นต้องใช้แหล่งเก็บไกลโคเจนมากขึ้นซึ่งเป็นโพลีเมอร์ของโมเลกุลกลูโคสที่เซลล์ใช้ในการเก็บรักษา เนื่องจากกระบวนการหมักแลคติกไม่มีประสิทธิภาพเซลล์จึงใช้กลูโคสอย่างรวดเร็วและลดปริมาณสต็อกลง เมื่อรวมกับการสะสมของกรดแลคติกผลกระทบเหล่านี้แสดงให้เห็นว่าร่างกายของคุณมีความสามารถที่ จำกัด ในการดำเนินการอย่างเข้มข้นและรวดเร็วมากกว่าสัตว์อื่น ๆ เช่นนก