เนื้อหา
การคายน้ำเป็นวิธีโบราณในการถนอมอาหาร การกำจัดน้ำสร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียไม่จำเป็นต้องแช่เย็นและเก็บผลิตภัณฑ์ทุกชนิดตั้งแต่มะเขือเทศจนถึงซุป เมื่อถูกคายน้ำอาหารสามารถบริโภคในสถานะนั้นหรือสร้างใหม่โดยการเติมน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ การคายน้ำไม่แพงและสามารถทำที่บ้านได้ซึ่งจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับการผลิตในสวนของคุณและสินค้าจากสถานีในตลาดท้องถิ่น
คำสั่ง
-
เลือกอาหารที่คุณต้องการทำให้แห้งตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือแอปเปิ้ล, แอปเปิ้ล, แอปริคอต, พีช, หัวหอม, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, มันเทศ, พริกและเนื้อ เป็นไปได้ที่จะคายน้ำทุกอย่างที่มีน้ำ
-
ตัดอาหารเป็นชิ้นบาง ๆ หรือชิ้นเล็ก ๆ ใช้ขนาดสม่ำเสมอมิฉะนั้นชิ้นงานจะไม่แห้งดี ขจัดไขมันก้อนและเมล็ด
-
ปรุงรสหรือหมักอาหารก่อนอบแห้งตามต้องการ วางผลไม้ในมะนาวมะนาวหรือน้ำสับปะรดเพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันและแพร่กระจายน้ำตาลอบเชยหรือมะพร้าวขูดมากกว่าชิ้น
-
ครอบคลุมถาดขจัดน้ำออกด้วยสเปรย์แบบไม่ติดครัว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เตรียมอาหารไว้เพื่อไม่ให้ส่วนต่างๆสัมผัส หากคุณกำลังใช้เตาอบให้วางอาหารบนชั้นวางเหนือแผ่นอบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ที่ต่างกันจะแห้งด้วยความเร็วที่ต่างกันดังนั้นควรใช้อาหารเพียงชนิดเดียวต่อถาด
-
วางถาดในเครื่องขจัดน้ำออกและเปิดเครื่อง ถ้าเป็นเตาให้ทิ้งไว้ที่ 65 องศา หากไม่สามารถทำได้ให้ตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในระดับต่ำที่สุดและวางถาดไว้ในส่วนที่ไกลที่สุดของแหล่งความร้อน เปิดประตูทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อให้อุณหภูมิต่ำพอสำหรับกระบวนการ
-
ตรวจสอบอาหารทุกสองชั่วโมง หากชิ้นส่วนแห้ง แต่ยืดหยุ่นก็จะพร้อมใช้งาน มันจะดีกว่าที่จะขาดน้ำเกินกว่าเล็กน้อย
-
ปล่อยให้อาหารเย็นลงก่อนนำออกจากถาด วางไว้ในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
-
กินผลิตภัณฑ์ที่ขาดน้ำตามที่เป็นอยู่ หรือเพิ่มของเหลวทุกชนิดวางบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าการคืนสภาพสมบูรณ์
เคล็ดลับ
- คุณสามารถใช้ขนมปังทำเดซี่โดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และปรุงรสด้วยซินนามอนและน้ำตาลกระเทียมและเนยหรือผงหัวหอมและน้ำมันมะกอก วางชิ้นส่วนในเครื่องขจัดน้ำออกจนกรอบและแห้ง คุณยังสามารถทำ croutons แบบโฮมเมดโดยการตัดขนมปังเป็นก้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
- เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร
- แผ่นเตาอบ
- เตาย่าง
- ถุงพลาสติกสำหรับเก็บอาหาร