เนื้อหา
หญ้าหวานเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและสารให้ความหวาน ตามที่ European Association of Stevia มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 300 เท่า หญ้าหวานเป็นสมุนไพรที่ปราศจากแคลอรี่ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลซึ่งไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมปริมาณกลูโคส ชาวอเมริกาใต้ใช้พืชชนิดนี้มาเป็นเวลาหลายร้อยปีเพื่อเพิ่มความหวานให้กับอาหารและเครื่องดื่ม นอกจากนี้ยังมีการใช้มานานหลายทศวรรษในเอเชียตามข้อมูลของสมาคม
ขั้นตอนที่ 1
เลือกสูตรและอ่านส่วนผสมเพื่อดูว่าต้องการน้ำตาลมากแค่ไหน สำหรับน้ำตาลแต่ละถ้วยให้ใช้หญ้าหวานเหลวหนึ่งช้อนชาตามเว็บไซต์ Stevia Info ตัวอย่างเช่นหากสูตรของคุณต้องการน้ำตาล 1/2 ถ้วยให้ใช้หญ้าหวานเหลว 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 2
ใช้หลอดหยดเมื่อเปลี่ยนปริมาณน้อยกว่า 1/4 ถ้วย ตัวอย่างเช่นหากสูตรต้องการน้ำตาล 1 ช้อนชาให้เติมหญ้าหวานเหลวระหว่างสองถึงสี่หยด เริ่มต้นด้วยจำนวนที่น้อยที่สุด ชิมดูว่าหวานพอหรือไม่ก่อนหยอดเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
เติมของเหลว 1/3 ถ้วยลงในสูตรเพื่อแทนที่แป้งที่หายไปโดยไม่เติมน้ำตาล เมื่อทำการทดแทนควรผสมของเหลวเช่นน้ำผลไม้ 100% น้ำหรือไข่ขาวลงในสูตรสำหรับน้ำตาลแต่ละถ้วยแทนที่ด้วยหญ้าหวานคุณยังสามารถเพิ่มโยเกิร์ตซอสแอปเปิ้ลเนยแอปเปิ้ลหรือน้ำซุปข้นผลไม้อื่น ๆ ที่ตรงกับสูตรได้
ขั้นตอนที่ 4
รู้ข้อ จำกัด เมื่อปรุงอาหารด้วยหญ้าหวาน หลีกเลี่ยงการใช้เมื่อเตรียมอาหารที่มียีสต์เช่นขนมปังทั้งคาวและหวาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารพร้อมแล้วโดยการใช้ไม้จิ้มฟันหรือมีดลงในแป้งแทนที่จะรอให้แป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง