เนื้อหา
การแช่แข็งกุ้งและหอยช่วยเพิ่มความถูกต้องให้กับอาหารเป็นเวลาสามเดือน แต่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามวิธีการเตรียมเฉพาะ คุณสามารถแช่แข็งหอยนางรมและหอยเชลล์ได้โดยใช้เปลือกหรือไม่มีก็ได้ กุ้งก้ามกรามต้องแตกออกและทำความสะอาดก่อนแช่แข็ง แม้ว่าคุณจะสามารถแช่แข็งกุ้งก้ามกรามทั้งตัวได้ แต่ผลึกน้ำแข็งที่ก่อตัวบนตัวของมันในระหว่างการแช่แข็งจะทำให้กระบวนการทำความสะอาดหลังจากละลายหนักและยาก อาหารทะเลละลายได้ดีที่สุดสำหรับอาหารที่ปรุงสุกและประณีตกว่าเนื่องจากกระบวนการแช่แข็งจะเปลี่ยนพื้นผิวมากเกินไปจนสามารถรับประทานได้ตามลำพัง
หอย
ขั้นตอนที่ 1
ล้างหอยสดหอยแมลงภู่หอยเชลล์และหอยอย่างระมัดระวังด้วยแปรงครัวแล้วปล่อยให้แห้ง ใส่หอยและหอยนางรมลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ไล่อากาศออกให้มากที่สุดและทำเครื่องหมายวันที่และเนื้อหาของถุง
ขั้นตอนที่ 2
หอยเชลล์แห้งไม่มีเปลือกหอยแมลงภู่หอยนางรมกุ้งปอกเปลือกและกั้งด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ห่อหอยที่ไม่มีเปลือกในหีบห่อที่ป้องกันความชื้นและใส่ไว้ในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่โดยระบุวันที่และเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 3
เก็บอาหารทะเลดิบไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือนที่อุณหภูมิ -16 องศา
ลอบสเตอร์
ขั้นตอนที่ 1
วางกุ้งมังกรสดบนเขียง สอดมีดโดยให้ปลายหันไปทางด้านหน้าของกุ้งก้ามกรามหลังดวงตา 1 ซม. แล้วแทงทะลุเขียง แบ่งครึ่งหัว.
ขั้นตอนที่ 2
จับหางให้แน่นแล้วดึงออกจากลำตัวโดยใช้การบิด สอดไม้เสียบขนาด 10 ซม. ลงในช่องทางเดินอาหารซึ่งอยู่ใต้ครีบหางและรวบรวมมัน ทิ้งลำไส้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง
ขั้นตอนที่ 3
ถอดขาและกรงเล็บออกจากร่างกายด้วยมีดที่คมมาก ห่อร่างกายกรงเล็บอุ้งเท้าและหางในบรรจุภัณฑ์ที่ทนความชื้นและไอน้ำใส่ในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่และทำเครื่องหมายวันที่และเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์ กุ้งก้ามกรามสามารถแช่แข็งที่อุณหภูมิ -16 องศาได้นานถึงสามเดือน