อาหารฝรั่งเศสทั่วไป

เนื้อหา

• ขนมปัง
• ชีส
• เนื้อ
• ของหวาน
• เครื่องดื่ม

ฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในฐานะไอคอนการทำอาหาร อาหารฝรั่งเศสเรียกว่า "Haute Cuisine" หรือ "Haute Cuisine" และร้านอาหารฝรั่งเศสส่วนใหญ่นอกประเทศมีชื่อเสียงในด้านความหรูหราราคาสูงและอาหารรสเลิศ ความจริงก็คืออาหารฝรั่งเศสเหมาะสำหรับทุกคน อาหารและสูตรอาหารแบบดั้งเดิมจำนวนมากได้มาจากสิ่งที่ชาวนาและชาวนามีอยู่ การชื่นชมอาหารฝรั่งเศสอย่างแท้จริงคือการชื่นชมคุณภาพของวัตถุดิบไม่ว่าจะเรียบง่ายแค่ไหน

ขนมปัง

ขนมปังเป็นเลือดที่สำคัญของชาวฝรั่งเศส อาหารจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีบาแกตต์ ในฝรั่งเศสพวกเขาเรียกว่า "ความเจ็บปวด" ขนมปังเนื้อนุ่มที่มีการตกแต่งภายในสีขาวและนุ่มนวลกลายเป็นสัญลักษณ์ของฝรั่งเศสและวัฒนธรรมการทำอาหาร บาแกตต์มักจะกินเป็นอาหารเช้ากับแฮมและเนย ในมื้อกลางวันเป็นแซนด์วิชบรีชีสและแฮมร้อนหรือเย็นไส้กรอกและพริกทูน่าพาร์เมซานและอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกอื่น ๆ อีกมากมาย และเสมอในมื้อเย็นบริสุทธิ์ นอกเหนือจากบาแกตต์และ "เดมิ - บาแกตต์" (ขนาดครึ่งหนึ่ง) แล้วขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมอื่น ๆ ยังรวมถึงขนมปังทรงกลมของชาวนาที่เรียกว่า "ลูกเปตอง" ซึ่งเสิร์ฟใน "boulangeries" (เบเกอรี่) ของฝรั่งเศสก่อนหน้าขนมปัง

ชีส

การแข่งขันกับบาแกตต์เพื่อเป็นสัญลักษณ์เป็นวัฒนธรรมของชีสฝรั่งเศส ชีสถูกบริโภคอย่างเปิดเผยในฝรั่งเศสซึ่งมักจะเสิร์ฟในหลักสูตรของตัวเองหลังอาหาร ส่วนใหญ่มักรับประทานคนเดียวมากกว่าส่วนหนึ่งของจาน ชาวฝรั่งเศสกินชีสบนขนมปังผลไม้หรือเนื้อแห้งและน้ำผึ้ง เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน ชีสฝรั่งเศสยอดนิยม ได้แก่ Brie ชีสนมวัวเนื้อนุ่มจากภูมิภาค Ile de France Camembert จาก Normandy; กรูแยร์; โรเกฟอร์ท; และชีสแพะหรือที่เรียกว่า "chevre"

เนื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดในฝรั่งเศส ได้แก่ ไส้กรอกแห้งที่เรียกว่า "saucisson sec"; ตับห่านหรือที่เรียกว่า "ฟัวกราส์"; ไส้กรอกเลือดเรียกว่า "บูดินนัวร์"; เนื้อดินและน้ำพริกรสเผ็ดเย็นในขนมปังหรือกระทะที่เรียกว่า "กบาล"; และแน่นอนหอยทากปรุงในเนยไวน์กระเทียมและสมุนไพรที่เรียกกันว่า "เอสคาร์กอท" เริ่มต้นด้วยอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม ได้แก่ เนื้อแกะเนื้อวัวไก่และสัตว์ปีกอื่น ๆ หมูและเป็ดรวมถึงอาหารทะเลที่หลากหลายในภาคใต้และภาคเหนือ เป็ดย่าง "boeuf Bourgignon" "coq au vin" และ "Cassoulet" (ถั่วขาวและสตูว์เนื้อ) เป็นอาหารฝรั่งเศสคลาสสิกที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด

ของหวาน

เช่นเดียวกับประเภทการทำอาหารอื่น ๆ ชาวฝรั่งเศสขึ้นชื่อเรื่องขนมหวานและของหวาน "crèmebrûlée" (ครีมเผา) เป็นขนมที่โดดเด่นที่พบได้ในร้านอาหารหลายแห่งเช่นเครปและมูสช็อกโกแลต ของหวานอื่น ๆ ได้แก่ ทาร์ตผลไม้และช็อคโกแลตหลายชนิดครัวซองต์สอดไส้ช็อคโกแลต ("pain au chocolate") และ "มาการอง" ซึ่งเป็นคุกกี้สอดไส้เมอแรงค์รสเลิศ

เครื่องดื่ม

ฝรั่งเศสมีชื่อเสียงในด้านการผลิตไวน์และแชมเปญและชาวฝรั่งเศสจำนวนมากดื่มไวน์วันละแก้วสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ นมเป็นเครื่องดื่มทั่วไปในเด็กเช่นเดียวกับโซดา แบรนด์เครื่องดื่มดั้งเดิมของฝรั่งเศส ได้แก่ Perrier (น้ำอัดลม) และ Orangina (น้ำส้มโซดา) ฝรั่งเศสยังมีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟอีกด้วยเนื่องจากชาวฝรั่งเศสจำนวนมากจะดื่มกาแฟเอสเปรสโซในตอนเช้าและหลังอาหารเย็น คาปูชิโน่และกาแฟใส่นมก็เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมเช่นกัน