อาหารทั่วไปจากโคลอมเบีย

วิดีโอ: British Columbia Food Shortage Updates

เนื้อหา

ซุป
มาพร้อมกับ
อาหารจานหลัก
ของหวานและอาหารพิเศษ

โคลอมเบียเป็นที่ตั้งของอาหารอร่อยบางอย่างซึ่งไม่เป็นที่รู้จักกันดีเท่ากับประเทศที่ได้รับอิทธิพลจากสเปนอื่น ๆ ความหลากหลายของอาหารก็เปลี่ยนไปตามภูมิภาค รูปแบบทางชาติพันธุ์เหล่านี้บางส่วนเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของโคลอมเบียจากทั่วโลกที่ผสมผสานแนวคิดของโลกเก่ากับพืชและเครื่องเทศพื้นเมืองเพื่อสร้างสรรค์ผลงานที่ตอบสนองทุกรสนิยม

ซุป

"ajiaco santafereño" มีต้นกำเนิดในภาคกลางของโคลอมเบีย เป็นซุปไก่โคลอมเบียที่มีส่วนผสมเช่นมันฝรั่ง (หลายชนิด) ข้าวโพดครีมเปรี้ยวอะโวคาโดและเคเปอร์ ส่วนผสมพิเศษคือสมุนไพร "กัวสกา" ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ซุปชางกัวมักรับประทานเป็นอาหารเช้าในเทือกเขาแอนดีส ทำจากนมน้ำไข่และกุ้ยช่าย มีการเพิ่มไข่รวมทั้งไข่แดง จานนี้ใช้กับผักชีและขนมปังเก่า

"cuchuco de wheat" มาจากพื้นที่ Boyaca เป็นซุปข้าวสาลีที่มักจะข้นด้วยมันฝรั่งถั่วและซี่โครง

"puchero" ยังเป็นแบบฉบับของ Boyaca มีน้ำหนักเบาและมักใช้ซอสร้อนไข่ลวกและเนื้ออะโวคาโด มันมาพร้อมกับ "arracacha" (ลูกผสมระหว่างแครอทและขึ้นฉ่าย) กล้วยเขียวเนื้อหมูเนื้อวัวและไก่

"viudo de pescado" เป็นซุปที่ใช้กล้วยหอมและกล้วยเขียว ผลิตใน Tolima และรวมถึงปลาตามแบบฉบับของภูมิภาค

มาพร้อมกับ

"arepa" เป็นแพนเค้กเวอร์ชั่นโคลอมเบียที่มาพร้อมกับอาหารหลายชนิด ส่วนใหญ่ใช้แป้งข้าวโพดและเสิร์ฟพร้อมเนย

"ข้าวกับมะพร้าว" เป็นข้าวหวานที่บริโภคกันทั่วไปทางชายฝั่งตะวันออกของโคลอมเบีย ใช้กะทิเกลือและน้ำตาลและบางครั้งก็ใช้เป็นของหวาน

"Frijoles con garra" เป็นอาหารที่ทำจากถั่วแดงข้นกับขาหมู

"Hogoa" เป็นซอสโคลอมเบียแบบดั้งเดิมที่ทำจากหัวหอมและมะเขือเทศทอดบางส่วน โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์อาเรปาและเครื่องเคียงอื่น ๆ

Morcilla rellena คือ chorizo หรือพุดดิ้งที่สอดไส้เลือดทอดตามปกติและเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว

"mote de queso con hogoa" ทำด้วยมันฝรั่งหวานสับและชีสและมักจะทอด

"Patacones" เป็นแพนเค้กที่ทำจากเมเปิ้ลเขียวทอดในน้ำมันพืช

"Quesillos" คือใบตองยัดไส้นมเปรี้ยว

อาหารจานหลัก

"Paisa tray" เป็นที่รู้จักกันในชื่ออาหารโคลอมเบียทั่วไป โดยพื้นฐานแล้วเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อวัวเปลือกหมูและไส้กรอกเสิร์ฟบนที่นอนข้าวและถั่วแดง ตกแต่งด้วยอะโวคาโดและกล้วยเล็บมือนาง

"ชุนชุลโล" คือลำไส้ของนกหรือวัวที่ยัดไส้และทอด

"Empanadas" เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ใส่เนื้อวัวหรือไก่ชีสและข้าวที่ใส่เครื่องเทศ แต่พันธุ์โคลอมเบียผัดและไม่คั่ว

"Fritanga" เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่สอดคล้องกันระหว่างเนื้อวัวไก่ซี่โครงไส้กรอกและชุนชุลโล สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาเรปัสและมันฝรั่งชิ้นเล็กหรือกล้วยทอดกับมันสำปะหลัง

"lechona" เป็นอาหารสำหรับเทศกาลจากภูมิภาค Tolima ประกอบด้วยหมูสอดไส้ข้าวถั่วลันเตาหัวหอมสีเขียวและสมุนไพรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 ชั่วโมงในเตาดินและเสิร์ฟพร้อมอาเรปา