เนื้อหา
ชาวเมารีเป็นผู้ตั้งถิ่นฐานคนแรกของนิวซีแลนด์และอาศัยอยู่บนเกาะอย่างน้อย 1,000 ปี บรรพบุรุษของคนเหล่านี้อาจเป็นชาวโพลินีเซียนที่อพยพไปยังเกาะในแปซิฟิกใต้วัฒนธรรมเมารีนั้นแตกต่างจากคนผิวขาวในนิวซีแลนด์และมีสังคมประเพณีและอาหารเป็นของตัวเอง วันนี้พวกเขาเป็นตัวแทนประมาณ 15% ของประชากรของประเทศและภาษาของพวกเขาเป็นหนึ่งในภาษาราชการพร้อมกับภาษาอังกฤษ
พืช
เมื่อชาวเมารีเดินทางมาถึงนิวซีแลนด์พวกเขานำพืชเมืองร้อนมาให้พวกเขาเพื่อการเพาะปลูกเช่นมันเทศ (คุมาระในภาษาของพวกเขา) สภาพภูมิอากาศไม่เหมาะสำหรับการเพาะปลูกดังนั้นพวกเขาจึงเก็บคุมาระไว้ในช่วงฤดูหนาวเพื่อให้สามารถทำกิจกรรมได้และยังรวบรวมรากผลไม้ใบไม้และถั่ว คุมาระไม่ได้เติบโตบนเกาะทางใต้ดังนั้นชาวเมารีที่มาตั้งรกรากที่นั่นกินลำต้น, รากและสมองที่มีใบสีเขียวของกะหล่ำปลี
นกและสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม
แม้ว่าพวกเขาจะค้นพบว่านิวซีแลนด์มีข้อเสนอเล็กน้อยเกี่ยวกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม แต่พวกเขาก็เสริมอาหารด้วยนกจำนวนมากบนเกาะ นกโมอาขนาดใหญ่ที่บินไม่ได้ถูกล่าจนกระทั่งถูกสูญพันธุ์ราว ๆ 1,500 คนชาวเมารีนำหนูไปที่เกาะเป็นแหล่งอาหารและในบางส่วนของเกาะทางใต้พวกเขายังล่าและฆ่าแมวน้ำเพื่อกิน
วิธีการปรุงอาหาร
ผลไม้และผักที่ชาวเมารีรับประทานส่วนใหญ่กินดิบ แต่พวกเขายังปรุงเนื้อและคุมาราด้วยเตาอบใต้ดินแบบพิเศษที่รู้จักกันในชื่อ "hangi" เขาปรุงเนื้อสัตว์ด้วยหินร้อนในกองไฟเพื่อสร้างควัน หินร้อนจะถูกใส่เข้าไปในรูอาหารถูกห่อด้วยผ้าเปียกหรือวัสดุป้องกันอื่น ๆ และผ้าเปียกและผ้าห่มจะถูกวางไว้เหนือหลุมซึ่งเต็มไปด้วยดินและทิ้งไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งอาหารเป็น พร้อมแล้ว
ในวันนี้
ใครก็ตามที่เยี่ยมชมประเทศในทุกวันนี้สามารถสัมผัสกับอาหารเมารีดั้งเดิมได้ในเทศกาลต่างๆ ทุก ๆ ปีในเดือนกุมภาพันธ์เมือง Kawhia บนเกาะทางเหนือฉลองครบรอบการทำสนธิสัญญา Waitangi ลงนามระหว่างผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษและหัวหน้าเผ่าเมารีในปี 1840 แผงขายอาหารขายอาหารเมารีในสไตล์ดั้งเดิมและทันสมัยและ กลุ่มวัฒนธรรมแสดงบนเวที