เนื้อหา
วัวสัตว์ทำจากเรนินซึ่งเป็นเอนไซม์ที่หลั่งในท้องลูกวัวลูกแกะและแพะ ส่วนใหญ่มักจะได้มาจากส่วนที่แห้งและบดของคัดท้ายและใช้ในการผลิตชีส
ประวัติศาสตร์
ตามที่ดร. David B. Fankhauser กล่าวว่าชีสชนิดแรกทำขึ้นในสมัยโบราณเมื่อนมถูกเก็บไว้ในถุงที่ทำจากเนื้อแกะหรือลูก ผู้คนเริ่มเกลือและอบแห้ง abomasos ในแถบและเยอรมันระบุว่า "เรน"
ความหมาย
Animal shank เป็นส่วนผสมสำคัญในชีสและส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
ประเภท
วัวทำจากกระเพาะอาหารของสัตว์และจุลินทรีย์ Mucor meihei นับตั้งแต่ปี 2533 ได้มีการหลั่งจากแบคทีเรียดัดแปลงพันธุกรรมและจำหน่ายเชิงพาณิชย์ในรูปของเหลวหรือในแท็บเล็ต
บัตรประจำตัว
เอนไซม์ renin เป็นโพลีเปปไทด์เดี่ยวที่มีสะพานไดซัลไฟด์ภายใน ของเหลวสีเหลืองอำพันอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มและผงวัวสีน้ำตาลอ่อน
ผลกระทบ
วัวทำให้โปรตีนนมทำให้ตกใจและส่วนของเหลวแยกออกเป็นหางนม