เนื้อหา
- การแนะนำ
- แมนฮัตตัน
- มาร์ตินี่
- มาร์การิ
- Mojito
- ทั่วโลก
- จินและยาชูกำลัง
- เหล้าวิสกี้
- บรั่นดีอเล็กซานเดอร์
- ทอมคอลลินส์
- Negroni
การแนะนำ
คุณไม่จำเป็นต้องเป็นบาร์เทนเดอร์ในการสร้างค็อกเทลคลาสสิกแสนอร่อยเพื่อเอาใจแขกของคุณ ตั้งแต่มาร์ตินี่ที่เป็นสัญลักษณ์ไปจนถึงโมจิโต้ฟองมีเครื่องดื่มเพียงไม่กี่เครื่องเท่านั้นที่ได้รับการทดสอบว่าเป็นยุคคลาสสิค ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญทุกคนสามารถฝึกฝนวิธีทำเครื่องดื่มเหล่านี้ได้ Dale DeGroff ผู้แต่ง "The Craft of the Cocktail: ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญบาร์เทนเดอร์"
บันทึก iStockPhoto
แมนฮัตตัน
แมนฮัตตันมีมาตั้งแต่ช่วงปลายปี 1800 และง่ายต่อการทำ ใช้วิสกี้ 60 มล. เวอร์มุตหวานนำเข้า 30 มล. และ Angostura ขมเล็กน้อย ผัดกับน้ำแข็งและตีเป็นเชคเก้อร์ ในการตกแต่งให้เสร็จสิ้นด้วยเชอร์รี่ที่คุณหมักในบูร์บงและน้ำตาลหรือใช้เชอร์รี่มาราชิโนรสเลิศ พยายามหลีกเลี่ยงเชอร์รี่เหล้าแมรัซคีโนที่ถูกกว่าซึ่งมีกลิ่นและสีเทียม DeGroff กล่าว
รูปภาพ Elizabeth Simpson / Taxi / Gettyมาร์ตินี่
มีหลายวิธีในการสร้างมาร์ตินี่ตามรสนิยมของแขกของคุณ DeGroff กล่าวว่าสูตรจากปลายปี 1800 ใช้เวลาครึ่งหนึ่งกินเวอร์มอนต์แห้งและขมสีส้มครึ่งปี แต่ปริมาณจินเพิ่มขึ้นในขณะที่ปริมาณเวอร์มุตลดลง DeGroff กล่าว เขาชอบจินเจ็ดชิ้นถึงชิ้นเวอร์มุตแห้งและเอาผลไม้ขม ผัดกับน้ำแข็งความเครียดและเสิร์ฟในแก้วค็อกเทลเย็น ๆ เพิ่มเปลือกมะนาวหรือมะกอกสเปนที่มีรูพรุน แต่เอาพริกไทยออก มาร์ตินี่ยังสามารถทำกับวอดก้า
Iain Bagwell / Photolibrary รูปภาพ RM / Getty
มาร์การิ
Margarita เป็นเครื่องดื่มที่เติบโตเร็วที่สุดในช่วง 30 ปีที่ผ่านมาด้วยความนิยมของเตกีล่า DeGroff กล่าว เติมเตกีล่า 60 มล., เหล้าส้ม 30 มล. เช่น Cointreau, และน้ำมะนาวสด 20 มล. ลงในเครื่องปั่นน้ำแข็ง นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมธรรมดาหรือน้ำหวานทิพย์เพื่อทำให้เครื่องดื่มเย็นลง ผัดความเครียดและให้บริการในแก้วน้ำแข็งเย็นมาร์การิต้ามีหรือไม่มีเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำมะนาวสดและอยู่ห่างจากส่วนผสมที่ซื้อในร้านค้า DeGroff กล่าว
รูปภาพ Tom Grill / Iconica / GettyMojito
เครื่องดื่มยอดนิยมนี้ในนิวยอร์กในปี 1950 ได้กลับมาในทศวรรษที่ผ่านมา นำใบสะระแหน่บางส่วนมาบดให้เข้ากับก้นปั่น เติมน้ำเชื่อมเดี่ยว 20 มล., น้ำมะนาวสด 20 มล., รัมขาว 45 มล. แล้วเขย่าด้วยน้ำแข็ง ความเครียดผสมและวางในแก้วสูงด้วยน้ำแข็ง ปกคลุมด้วยโซดาในปริมาณเล็กน้อย (ไม่เกิน 45 มล.) แล้วเติมสะระแหน่สดใหม่ลงไปด้านบน DeGroff กล่าว
Cheryl Zibisky / FoodPix / Getty Images
ทั่วโลก
ถึงแม้ว่า "เซ็กส์แอนด์เดอะซิตี้" จะทำให้ชื่อของคนทั่วโลกเป็นเครื่องดื่ม แต่ก็มีมาตั้งแต่ปี 1979 DeGroff กล่าว วอดก้า Citron 45 มล. ผสม, Cointreau 20 มล., น้ำมะนาวสด 15 มล., น้ำแครนเบอร์รี่ 30 มล. และเขย่ากับน้ำแข็ง เทส่วนผสมลงในแก้วค็อกเทลเย็นชาและเติมเปลือกส้ม
Jupiterimages / Photos.com / Getty Imagesจินและยาชูกำลัง
กุญแจสำคัญในการจินและเครื่องดื่มชูกำลังที่สมบูรณ์แบบคือการใช้น้ำโทนิกที่มีคุณภาพเช่นที่ทำโดย Fever-Tree, Schweppes หรือ Canada Dry DeGroff กล่าว น้ำโทนิคนั้นแห้งกว่าโซดาทั่วไปและมีกลิ่นขมเล็กน้อย ใส่จิน 45 มล. และน้ำโทนิก 30 มิลลิลิตรลงในแก้วทรงสูงที่มีน้ำแข็งและประดับด้วยมะนาวฝาน
รูปภาพ Jeff Kauck / FoodPix / Gettyเหล้าวิสกี้
วิสกี้เปรี้ยวได้ให้ความสดชื่นแก่นักดื่มมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 DeGroff กล่าว วางวิสกี้ 45 มล. น้ำเชื่อมเดี่ยว 20 มล. น้ำมะนาว 20 มล. และไข่ตี 15 มล. ในเชคเกอร์ เขย่าขวดน้ำแข็งให้เข้ากัน ใส่เครื่องดื่มลงในแก้วค็อกเทลหรือแบบที่เก่ากว่า ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเชื้อ Salmonella เพราะในส่วนผสมของแอลกอฮอล์และกรดจะไม่สามารถเจริญเติบโตได้ DeGroff กล่าว
รูปภาพ David Roth / FoodPix / Gettyบรั่นดีอเล็กซานเดอร์
เครื่องดื่มเก่านี้กลับไปสู่เวลาที่ห้ามและเหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อน DeGroff กล่าว ใช้บรั่นดี 30 มล., โกโก้ครีม 30 มล., ครีมเปรี้ยว 45 มล. แล้วเขย่าด้วยน้ำแข็ง เทส่วนผสมลงในแก้วค็อกเทลและใส่ลูกจันทน์เทศลงไปด้านบน
ภาพ Kurtwilson / FoodPix / Gettyทอมคอลลินส์
เครื่องดื่มง่าย ๆ ใช้เวลา 45 มิลลิลิตรของจินน้ำเชื่อมธรรมดา 20 มล. และน้ำมะนาว 20 มล. ผัดส่วนผสมกับน้ำแข็งและความเครียดลงในแก้วทรงสูงที่มีก้อนน้ำแข็ง ใส่โซดา 45 มล. และประดับด้วยส้มและเชอร์รี่
Brian Leatart / FoodPix / Getty ImagesNegroni
คลาสสิคของอิตาลีนี้มีมานานกว่า 100 ปีและกำลังประสบกับยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ในเครื่องปั่นค็อกเทลใส่เหล้ายิน 3 ส่วนเท่า ๆ กันเวอร์มุตหวานอิตาลีและคัมปารีเติมน้ำแข็งและคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแก้วค็อกเทลเย็นชา ประดับด้วยเปลือกหรือชิ้นส้ม. หากคุณต้องการที่จะเป็นของแท้อย่างแท้จริงและให้บริการเหมือนที่คุณทำในยุโรปเพียงแค่เพิ่มส่วนผสมในแก้วเก่าที่มีน้ำแข็งและกวนพูดว่า DeGroff