เนื้อหา
เบียร์แต่ละแบบมีรสชาติเฉพาะตัว ความสง่างามในการทำเบียร์ของคุณคือลองผสมธัญพืชฮ็อพและมอลต์ต่าง ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ คุณสามารถลดความขมของเบียร์ลงได้หลายวิธี
คำสั่ง
-
ใช้ฮ็อพที่มีกรดอัลฟ่าน้อยกว่า พวกเขาแบ่งออกเป็นกรดอัลฟา; หน่วยวัดนี้สามารถช่วยกำหนด IBU - ภาษาอังกฤษหรือความขมของเบียร์ ฮ็อพที่แตกต่างกันมีกรดอัลฟาต่างกันและสูตรอาหารส่วนใหญ่มีคำแนะนำว่าควรใช้อะไร
-
ปรับการเพิ่มการกระโดด โดยทั่วไปการหมักต้องเติมฮ็อพสองประเภทคือความขมซึ่งเพิ่มในตอนเริ่มต้นของการต้มโดยปกติจะใช้เวลา 1 ชั่วโมงและเพิ่มรสชาติในช่วง 5 นาทีสุดท้ายของการต้ม
-
การลดเวลาของการเติมฮ็อพครั้งแรกหรือการกำจัดฮ็อพที่สองจะช่วยลดความขมในเบียร์ ต้มฮ็อทความขมขื่นเพียงครึ่งชั่วโมงแทนที่จะเต็มเวลาปกติแล้วเพิ่มกลิ่นฮ็อพในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา หรือคุณสามารถเลือกที่จะไม่เพิ่มฮ็อปที่สอง รสชาติของมันคือสิ่งที่คุณรู้สึกเมื่อคุณจิบเบียร์และส่วนใหญ่เกิดจากยาครั้งที่สองซึ่งปรุงเป็นเวลา 5 นาที การไม่ใช้มันช่วยป้องกันไม่ให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและรุนแรงขึ้น
สูตรเบียร์แต่ละสูตรมีสูตรลับเฉพาะ
-
ใช้สูตรของคุณและเพิ่มฮ็อพตามต้องการ แต่ยังเพิ่มมอลต์เพิ่ม เนื่องจากมอลต์ให้ความหวานแก่เบียร์ปริมาณที่เพิ่มขึ้นจะลดผลกระทบของฮ็อพขณะที่ยังคงความรู้สึกในปากเหมือนเดิม
-
ลองผสมธัญพืชมอลต์และฮอปส์ที่แตกต่างกันเพื่อปรับความขม เบียร์ "Pale ales" มีวัตถุประสงค์เพื่อให้มีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ในขณะที่ "อำพันเบียร์" มีผิวที่เป็นอันตรายหรือหวานกว่า "pilsners" มีความสมดุลในปริมาณของมอลต์และฮ็อพ การปรับฮ็อพจะช่วยเติมเต็มให้กับผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของคุณ
ลดระดับของกรดอัลฟ่า
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีสิทธิ์เข้าใช้สโมสรโรงเบียร์ในท้องถิ่น ผู้เชี่ยวชาญการต้มเบียร์เริ่มต้นมารวมตัวกันเพื่อช่วยกันสร้างเบียร์ที่ดีขึ้นรวมถึงแบ่งปันสูตรเคล็ดลับและความลับ
สิ่งที่คุณต้องการ
- กระโดดด้วยการไล่ระดับกรดอัลฟาต่างกัน
- ข้าวมอลต์