เนื้อหา
การวางแผนการรับงานแต่งงานอาจเป็นเรื่องยาก เมื่อไม่มีการเสิร์ฟอาหารความท้าทายจะยิ่งใหญ่กว่า ในการวางแผนการต้อนรับด้วยอาหารทานเล่นสำหรับหลาย ๆ คนเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงกฎพื้นฐานบางประการ
คำสั่ง
-
สิ่งแรกที่ต้องทำเมื่อวางแผนการรับของว่างคือการตรวจสอบจำนวนแขก กำหนดจำนวนของเด็กและผู้ใหญ่ก่อนที่จะยืนยันการร้องขอไปยังผู้จัดจำหน่ายหรือบุฟเฟ่ต์
นอกจากนี้กำหนดระยะเวลาของการรับและเวลาที่จะให้บริการอาหาร เนื่องจากอาหารว่างจะเสิร์ฟในสถานที่ของอาหารอนุญาตให้อาหารที่จะมีให้กับแขกสองชั่วโมงครึ่งถึงสามชั่วโมง
-
ประเภทของขนมที่จะเสิร์ฟก็มีความสำคัญเช่นกันเมื่อคำนวณปริมาณอาหาร ควรมีส่วนผสมของอาหารว่างเบาและหนักเพื่อตอบสนองรสนิยมของแขกทุกคน
วางแผนที่จะให้บริการระหว่างแปดและสิบขนมสำหรับผู้ใหญ่แต่ละคนและสี่ถึงห้าสำหรับเด็กแต่ละคนและระมัดระวังที่จะเสริมพวกเขาด้วยสามถาดผลไม้ขนาดใหญ่ชีสและปลาแซลมอนรมควันและผักอื่น ๆ สาม ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถทำให้แขกพึงพอใจโดยไม่ต้องใช้เงินจำนวนมาก
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้อาหารสดเพื่อให้พวกเขารักษารสชาติของพวกเขา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเดินเตร่ถาดผ่านแผนกต้อนรับแทนที่จะให้บริการทุกอย่างทันที
-
อาหารว่างสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเช่นบุฟเฟ่ต์โดยบริกรที่มีถาดหรือโดยทั้งสองอย่างรวมกัน เพื่อให้เกิดการกระจายที่สมบูรณ์แบบให้วางถาดผักผลไม้และชีสในสถานที่ต่าง ๆ ในห้องโถง ตั้งค่าบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กที่มีกุ้งซอสและพาสต้ากับผักดิบชิ้นไก่กับซอสที่แตกต่างกันปีกไก่กับซอสสารพันและรสชาติและเห็ดยัดไส้ในภาชนะที่ประหยัดความร้อน
นอกจากนี้ในการตั้งค่าบุฟเฟ่ต์ขนาดเล็กจ้างพนักงานเสิร์ฟเพื่อเสิร์ฟอาหารว่างร้อนเย็นและพิเศษบนถาด การจ้างพนักงานขนถาดอย่างต่อเนื่องจะช่วยลดค่าใช้จ่ายเนื่องจากแขกจะไม่เติมอาหารให้เต็มจาน
-
ขนมอาจรวมถึงเค้กปูเค้กขนาดเล็กหัวใจอาติโช๊คทอดราวีโอลี่ทาโก้, คานาเป้ร้อนและเย็นชิ้นส่วนของโพเลนต้า, มะกอกยัดไส้กุ้งมะพร้าว, เคบับเนื้อไส้กรอกหรือไก่เทอริยากิ, แซนด์วิช, เหล้ารัม, ขนมปัง ของชีสและเค้กขนาดเล็กพร้อมพาสต้าไส้เค็ม
เมื่อต้องการทำให้เสร็จสมบูรณ์คุณสามารถทำเค้กแต่งงานหรือคัพเค้ก หลังจากนำอาหารรสเค็มออกแล้วให้ใส่ของหวานเค้กและขนมหวานขนาดเล็กหรือปฏิบัติต่อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- คุณจะต้อง:
- ชีส 3 ตัว, ถาดปลาแซลมอนรมควันและขนมปังกรอบขนาด 24 นิ้ว
- ถาดผักสดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 24 นิ้ว 3 ช่อง
- ถาดผลไม้เส้นผ่านศูนย์กลาง 24 นิ้ว 3 ใบในขนาด 24 นิ้ว
- ภาชนะบรรจุ 4 หรือ 5 ลิตรพร้อมซอสเสิร์ฟกับบิสกิตและขนมปัง 600 ก้อนและขนมปังปิ้ง
- ปีกไก่ 400 อันในภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น
- ไก่ 400 ชิ้นในภาชนะพร้อมฝาปิดเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น
- กุ้งสด 300 ตัวบนน้ำแข็ง
- 200 เห็ดยัดไส้เนื้อปู
- 6 ถาดขนมขบเคี้ยวเย็น 25 เสิร์ฟต่อคน
- 10 ถาดขนมร้อน 25 เสิร์ฟต่อถาด