วิธีการทำให้เนื้อข้น

เนื้อหา

• คำสั่ง
• การจัดเตรียม
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

Stroganoff เนื้อเป็นความสุขของอาหารรัสเซียคลาสสิกและตั้งชื่อตาม Count Pavel Stroganov ผู้นิยมอาหารเพื่อสุขภาพนี้ แถบเนื้อสัตว์ปรุงในซอสหนาและเสริฟกับก๋วยเตี๋ยวหรือข้าว สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียม คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเช่นซอสอังกฤษหรือไวน์ขาวและทำให้มื้อนี้สนุกยิ่งขึ้น หรือถ้าคุณแค่อยากจะข้นซอสใช้ cornstarch แทนแป้งสาลีเพื่อสร้างซอสครีมและน่ารับประทาน

คำสั่ง

เพิ่มแป้งข้าวโพดในขณะที่เตรียมเนื้อสโตรกานอฟสำหรับซอสครีมหนา (ดาวพฤหัสบดีภาพ / Comstock รูปภาพ / Getty)

การจัดเตรียม

1. ตัดเนื้อไม่ติดมัน 450 กรัมเป็นเส้นบาง ๆ 5 ซม. ใส่ในชามและปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทยป่น หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดชิ้นเนื้อหมักเป็นเวลาห้านาที หมุนชิ้นเพื่อปรุงอาหารอย่างเท่าเทียมกัน นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะแล้วพักไว้ในชาม

3. เทน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะเดียวกัน เพิ่มหัวหอมสับ 1/4 ถ้วยและ saute จนนิ่ม ผสมเห็ดหั่น 450 กรัมโรยผงลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชาและผงโหระพา 1/2 ช้อนชา ปรุงอาหารอีกห้านาที

4. นำชิ้นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วกลับไปที่กระทะและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ เทโยเกิร์ตหรือครีมไม่ใส่ไขมันที่ไม่หวาน 1 ถ้วยผสมเบา ๆ และปรุงเป็นเวลาสามนาที

5. ในชามผสมแป้งข้าวโพด 3 ช้อนชากับน้ำร้อน 1/4 ถ้วยเพื่อเตรียมวางกึ่งแข็ง คนให้เข้ากันเพื่อละลายแป้งให้ทั่วและป้องกันไม่ให้จับเป็นก้อนเมื่อผสมในซอส

   
   

6. ใส่แป้งข้าวโพดลงในกระทะคนให้เข้ากันค่อยๆใส่ลงในหม้อ ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาทีลบออกจากความร้อนและให้บริการร้อน

เคล็ดลับ

• คุณยังสามารถเพิ่ม stroganoff ให้เข้มข้นขึ้นได้โดยการเพิ่มปริมาณโยเกิร์ตให้เป็นสัดส่วน

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนื้อไม่ติดมัน 450 กรัม
• เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1/4 ถ้วย
• หั่นเห็ด 450 กรัม
• ผงลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
• โยเกิร์ตพร่องมันเนย 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 3 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง