เนื้อหา
การย้ายถิ่นฐานและวิวัฒนาการของรสนิยมหมายถึงร้านค้าแบบดั้งเดิมจำนวนมากที่เก็บส่วนผสมในเอเชียมากขึ้นเรื่อย ๆ ผู้คนไม่รู้ถึงความซับซ้อนของอาหารเอเชียและอาจไม่ทราบถึงความแตกต่างและการใช้ประโยชน์จากส่วนผสมแปลกใหม่เหล่านี้ ตัวอย่างที่ดีของเรื่องนี้คือไวน์ข้าวและน้ำส้มสายชูข้าวซึ่งใช้ในสถานการณ์ที่แตกต่างกัน
ไวน์ข้าว
ไวน์ข้าวหรือเหล้าสาเกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากข้าว มันทำในประเทศจีนมานานกว่า 4,000 ปี กระบวนการผลิตนั้นใกล้กับเบียร์มากกว่าไวน์ถึงแม้ว่ามันจะผลิตเครื่องดื่มมากกว่าแอลกอฮอล์
น้ำส้มสายชูข้าว
ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างไวน์ข้าวและน้ำส้มสายชูข้าวคือการเพิ่มแบคทีเรียที่เปลี่ยนแอลกอฮอล์ในไวน์ให้เป็นกรด
ประเภทของน้ำส้มสายชูข้าว
แม้ว่าจะมีเพียงไวน์ข้าวธรรมดาเพียงชนิดเดียว แต่ยังมีหลายสิ่งที่สามารถเติมลงในน้ำส้มสายชูข้าวเพื่อเปลี่ยนรสชาติ น้ำส้มสายชูข้าวสีดำทำมาจากข้าวหวานซึ่งทำให้มีรสหวานมากกว่าไม่ต่างจากน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำส้มสายชูแดงมีรสหวานอมเปรี้ยวและน้ำส้มสายชูข้าวขาวคล้ายกับน้ำส้มสายชูทั่วไป นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มขิงพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ
ใบสมัคร
เนื่องจากไวน์ข้าวและน้ำส้มสายชูข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจึงใช้ในรูปแบบที่แตกต่างกันมาก ไวน์ข้าวมักจะเมาราวกับว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ในขณะที่น้ำส้มสายชูข้าวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจีนทั้งหมดที่มีการใช้งานทั่วไปในซอส ไวน์ข้าวใช้ในการปรุงอาหาร แต่ไม่เท่ากัน