เนื้อหา
เนื้อวัวที่ถูกหั่นไม่ว่าจะเป็นกระดูกหรือไม่นั้นเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อย แต่ต้องการการดูแลเพื่อหลีกเลี่ยงการทำอาหารอย่างหนัก เนื้อชิ้นนี้มักจะถูกอบด้วยซอสหรือปรุงอย่างช้าๆเพื่อไม่ให้แห้ง อย่างไรก็ตามตะโพกสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและทอดในกระทะ เลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพดีที่มีไขมันภายในเพียงพอเพื่อสร้างสเต็กที่ดีกว่า
คำสั่ง
-
ขจัดไขมันส่วนเกินที่คุณไม่ต้องการออกจากสเต็ก แต่ทิ้งให้ชั้นบาง ๆ อยู่ด้านข้างเพื่อให้เนื้อชื้นในระหว่างการปรุง
-
วางส่วนโค้งมนของตะโพกบนเขียง ปล่อยให้ส่วนจิ้งจกขึ้น
-
วางตำแหน่งการตัดเพื่อให้เคล็ดลับชี้ไปที่ด้านข้างของร่างกายและที่ครอบไขมันหันเข้าหาคุณ
-
ตัดแต่ละเนื้อหนาประมาณ 2.5 ถึง 5 ซม. ตัดกับเส้นใยและขนานกับปลายชิ้นเริ่มต้นที่ด้านขวา
-
วางแต่ละเนื้อไว้ในถุงพลาสติกของตัวเอง ปิดและบรรจุอย่างดีด้วยกระดาษสีน้ำตาลและมัดด้วยเชือก
-
วางสเต็กไว้ในตู้เย็นและนำไปแช่ในอีกไม่กี่วันหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ถึง 3 เดือน
การเตือน
- ระวังเมื่อจัดการกับมีดที่คมชัด
- ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นที่ทำงานของคุณเป็นอย่างดีหลังจากตัดสเต็ก
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไหล่วัวไม่มีกระดูก
- เขียง
- มีดครัวคม
- ถุงซิปพลาสติก
- กระดาษสีน้ำตาล
- เชือก
- กรรไกร