เนื้อหา
การทำซอสกระป๋องเพื่อใช้ในภายหลังเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้แน่ใจว่าคุณมีซอสโฮมเมดที่คุณโปรดปรานตลอดทั้งปีแม้จะไม่มีฤดูกาลสำหรับมะเขือเทศหรือส่วนผสมที่จำเป็นอื่น ๆ อย่างไรก็ตามคุณต้องแน่ใจว่าซอสมีความเป็นกรดเพียงพอที่จะหลีกเลี่ยงการเจ็บป่วยที่รุนแรงโดยการเก็บไว้เป็นเวลานาน แม้ว่าโดยปกติจะใช้มะนาวและน้ำส้มสายชูเพื่อจุดประสงค์นี้กรดซิตริกยังสามารถใช้เพื่อเพิ่มความเป็นกรดโดยมีผลกระทบต่อการเปลี่ยนรสชาติน้อยที่สุด
คำสั่ง
-
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสของคุณในชามขนาดใหญ่นอกเหนือจากโลหะแล้วผสมให้เข้ากันกับช้อนไม้
-
โอนส่วนผสมไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นและต้มเป็นเวลาแปดถึงสิบนาที ลบกระทะจากความร้อนและอนุญาตให้เย็นเป็นเวลาสิบนาที
-
วัดซอสในถ้วยตวงหรือชามขนาดใหญ่ เติมกรดซิตริกเหลว 1/2 ช้อนชาให้กับซอสทุก 500 มิลลิลิตร
-
เติมหม้อของคุณด้วยซอสในระดับที่ต้องการ เพิ่มห่วงและฝาปิดและตรวจสอบให้แน่ใจว่ายึดแน่นดีแล้ว
-
วางหม้อในหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น 3 ซม. ต้มน้ำและกระบวนการเป็นเวลา 15 นาที
-
เก็บหม้อในที่มืดและเย็นก่อนเปิดและในตู้เย็นเป็นเวลา 14 วันหลังจากเปิด
เคล็ดลับ
- ตลาดหลายแห่งขายกรดซิตริกเหลว อย่างไรก็ตามหากคุณไม่พบมันในตลาดปกติร้านค้าในท้องถิ่นสำหรับร้านอาหารหรือร้านค้าเสมือนจริงมักจะขายมันหรือคุณสามารถสั่งให้คุณได้
- เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ซอสกระป๋องภายในหนึ่งปีนับจากวันที่คุณทำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบุวันที่ด้านล่างของหม้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำหม้อมากเกินไปหรือถ้าคุณให้ของขวัญกับใครบางคน
การเตือน
- ใช้ mitts เตาอบหนาเมื่อโอนซอสไปยังหม้อถ้าคุณกังวลว่าจะไม่ทำให้มือไหม้
สิ่งที่คุณต้องการ
- ส่วนผสมซอส (แตกต่างกันไป)
- ชามขนาดใหญ่ที่ไม่ใช่โลหะ
- ช้อนไม้
- กระทะขนาดใหญ่พร้อมฝาปิดสุญญากาศ
- ถ้วยตวงขนาดใหญ่หรือเรือ
- กรดซิตริกเหลว (จำนวนที่ต้องการแตกต่างกันไป)
- หม้อสำหรับเก็บรักษา (ปริมาณแตกต่างกันไป)
- หม้อใหญ่หรือหม้อใหญ่
- mitts เตาอบหนา (ไม่จำเป็น)